Perbedaan utama antara espresso dan americano terletak pada campuran airnya. Espresso merupakan ekstrak kopi murni yang sangat pekat dan kental berkat proses ekstraksi bertekanan tinggi, sedangkan americano adalah minuman kopi yang dibuat dengan mencampurkan satu atau dua sloki (shot) espresso bersama air panas.
Dengan kata lain, americano sejatinya adalah espresso yang diencerkan agar memiliki volume lebih banyak dan rasa yang lebih ramah di lidah. Bagi Anda yang gemar mampir ke kedai kopi atau memesan kopi secara online, memilih antara kedua menu dasar ini terkadang membingungkan.
Apakah americano memiliki kadar kafein yang lebih rendah karena rasanya lebih cair? Mengapa espresso disajikan dalam cangkir mungil sekali teguk? Panduan dari Nona Belanja berikut membedah seluruh perbedaan rasa, kandungan kafein, hingga perbandingannya dengan menu sejenis seperti long black.
Apa Itu Espresso? Ekstrak Murni Jantung Semua Minuman Kopi
Espresso adalah sari konsentrat kopi murni yang diekstraksi menggunakan mesin khusus bertekanan tinggi.
Berdasarkan protokol standar resmi dari Specialty Coffee Association (SCA), segelas espresso ideal dihasilkan dengan menyemburkan air panas bersuhu sekitar 90 hingga 96 derajat Celsius melewati bubuk kopi halus di bawah tekanan 9 bar selama 25 hingga 30 detik. Proses ekstraksi kilat asal Italia ini menghasilkan cairan hitam pekat berukuran 25 hingga 30 mililiter untuk satu takaran standar (single shot).
Ciri khas paling menonjol dari espresso adalah lapisan buih lembut berwarna cokelat keemasan di permukaannya yang disebut crema. Lapisan busa alami ini terbentuk dari gelembung karbon dioksida yang berpadu dengan minyak nabati alami biji kopi selama proses ekstraksi bertekanan tinggi.
Crema memberikan aroma wangi yang sangat kuat, tekstur kental yang lembut saat menyentuh lidah, serta rasa kopi yang kompleks (perpaduan pahit, asam segar, dan manis alami).
Apa Itu Americano? Sejarah Kopi Encer Favorit Banyak Orang
Americano adalah minuman kopi hitam yang dibuat dengan menambahkan air panas ke dalam satu atau dua takaran espresso dengan perbandingan umum 1 bagian espresso dan 2 sampai 3 bagian air panas. Penambahan air ini menghasilkan secangkir kopi hitam berukuran 150 hingga 250 mililiter dengan kekentalan yang jauh lebih ringan, mirip dengan kopi seduh manual (drip coffee).
Nama americano memiliki cerita sejarah yang unik sejak era Perang Dunia II. Konon, para tentara Amerika Serikat yang ditempatkan di Italia merasa bahwa sajian espresso lokal terlalu pahit, pekat, dan tajam di lidah mereka.
Untuk meniru cita rasa kopi hitam rumahan khas Amerika yang lebih encer, para tentara tersebut meminta barista setempat menambahkan air panas ke dalam espresso mereka. Sejak saat itulah istilah Caffè Americano populer ke seluruh dunia.
Tabel Perbandingan Espresso vs Americano Lengkap
Untuk memudahkan Anda melihat kontras spesifikasi di antara kedua minuman ini secara cepat, berikut rangkuman tabel perbandingannya:
| Aspek Perbandingan | Espresso | Americano |
|---|---|---|
| Komposisi Dasar | 100% ekstrak kopi murni tanpa tambahan air | Espresso yang diencerkan dengan air panas |
| Volume Sajian | Sangat sedikit (sekitar 25 hingga 30 ml per shot) | Banyak (sekitar 150 hingga 250 ml) |
| Tekstur (Body) | Kental, padat, dan pekat | Cair, encer, dan terasa ringan |
| Lapisan Busa (Crema) | Tebal dan pekat berwarna cokelat keemasan | Tipis atau sering kali larut oleh tuangan air panas |
| Karakter Rasa | Sangat kuat, tajam, pekat, dan aromatik | Halus, lembut, segar, dan tidak terlalu pahit |
| Kadar Kafein Total | Sekitar 63 hingga 68 mg (per 1 single shot) | Sama persis (63 hingga 68 mg per shot espresso yang digunakan) |
| Gaya Menikmati | Diteguk cepat (1 hingga 2 kali tegukan) | Diseruput perlahan sambil bersantai atau bekerja |
| Wadah Penyajian | Cangkir mungil khusus (demitasse cup) | Cangkir kopi ukuran standar atau gelas tinggi |
5 Perbedaan Utama Espresso dan Americano yang Wajib Diketahui
Jika ditinjau lebih dalam, ada lima faktor penting yang menentukan pengalaman minum Anda saat mencicipi kedua jenis kopi hitam ini:
1. Karakter Rasa dan Kekentalan di Mulut
Espresso menawarkan ledakan rasa yang sangat kaya dan tebal di rongga mulut. Anda akan langsung merasakan kepahitan yang khas, keasaman segar yang tajam, serta sisa rasa (aftertaste) yang melekat cukup lama di tenggorokan. Sebaliknya, americano memiliki profil rasa yang jauh lebih bersih (clean cup) dan santai. Pengenceran air meredam kepahitan yang menusuk, sehingga nada rasa kacang, bunga, atau buah dari biji kopi dapat dinikmati tanpa rasa getir yang berlebihan.
2. Kandungan Kafein dan Efeknya pada Tubuh
Secara kuantitas, total kafein di dalam secangkir americano sama persis dengan takaran espresso yang dipakai sebagai dasarnya. Berdasarkan data analisis nutrisi minuman dari U.S. Department of Agriculture (USDA) FoodData Central, satu takaran standar espresso mengandung sekitar 63 hingga 68 miligram kafein. Saat dibuat menjadi americano, jumlah total kafein tersebut tidak berkurang sedikit pun, hanya konsentrasi per mililiternya yang menjadi lebih encer dan lebih ramah bagi lambung saat diminum santai.
3. Lapisan Crema
Crema adalah mahkota utama pada secangkir espresso yang menandakan biji kopi masih segar dan diekstraksi dengan parameter mesin yang tepat. Pada sajian americano konvensional, menuangkan air panas ke dalam cangkir espresso akan memecah dan melarutkan sebagian besar lapisan crema tersebut, menyisakan lapisan buih tipis atau bahkan permukaan kopi yang jernih seperti teh pekat.
4. Waktu dan Durasi Menikmati
Espresso dirancang sebagai minuman cepat saji yang harus segera dihabiskan selagi hangat sebelum suhunya turun dan lapisan crema-nya menghilang. Sebagian besar pencinta kopi menghabiskan espresso hanya dalam satu hingga dua tegukan di depan meja bar. Di sisi lain, americano adalah teman yang sempurna untuk menemani waktu santai, membaca buku, atau bekerja di depan laptop selama satu hingga dua jam.
5. Fleksibilitas Penyajian Dingin (Es)
Americano sangat fleksibel untuk disajikan dalam kondisi dingin yang menyegarkan (Iced Americano) dengan menuangkan espresso di atas segelas air dingin dan es batu. Sementara itu, espresso hampir selalu disajikan panas murni. Menu espresso dingin jarang ditemukan karena suhu es dapat membekukan minyak alami kopi dan membuat teksturnya kurang sedap di lidah jika tidak diencerkan.
Lalu, Apa Bedanya Americano dengan Long Black?
Perbedaan antara americano dan long black terletak pada urutan penuangan bahannya. Dalam pembuatan americano, espresso dituangkan lebih dulu ke dalam cangkir, kemudian disiram dengan air panas. Sebaliknya, pada sajian long black khas Australia dan Selandia Baru, air panas dituangkan lebih dahulu ke dalam cangkir, baru kemudian sloki espresso diekstraksi tepat di atas air tersebut.
Perbedaan sederhana ini memberikan dampak signifikan pada tampilan dan rasa. Karena espresso ditaruh paling akhir pada long black, lapisan busa keemasan (crema) tetap terapung utuh di bagian atas cangkir. Hal ini membuat tegukan awal long black terasa lebih pekat dan beraroma semerbak dibandingkan americano. Simak penjelasannya pada artikel Perbedaan Americano dan Long Black.
Mana yang Sebaiknya Anda Pilih?
Pilihan terbaik kembali pada kebutuhan energi dan selera Anda saat itu:
- Pilih Espresso jika: Anda membutuhkan dorongan fokus yang instan di pagi hari, menyukai karakter rasa kopi yang tebal dan pekat, atau ingin segera beraktivitas tanpa harus membawa cangkir kopi berlama-lama.
- Pilih Americano jika: Anda ingin menikmati kopi hitam tanpa rasa pahit yang menusuk, menginginkan minuman yang bisa diseruput perlahan sambil bekerja, atau sedang mencari kopi rendah kalori yang aman untuk program diet harian.
Jika Anda penasaran ingin mencoba aneka variasi sajian kopi hitam maupun kopi susu kekinian dengan harga ramah kantong, Anda juga dapat membaca rangkuman kami mengenai daftar menu Kopi Kenangan dan harganya untuk referensi pesanan harian Anda.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
Apakah Americano Mengandung Gula dan Kalori?
Secara standar penyajian, americano murni tidak mengandung gula maupun susu tambahan. Kalori di dalam secangkir americano polos berukuran sedang berkisar antara 2 hingga 5 kalori saja, menjadikannya pilihan minuman yang sangat aman bagi Anda yang sedang menjalani pola makan sehat atau diet defisit kalori.
Apakah Espresso Lebih Banyak Kafein daripada Kopi Seduh Biasa?
Berdasarkan konsentrasi per mililiter, espresso memang jauh lebih pekat kandungan kafeinnya. Namun, berdasarkan satu cangkir porsi minum utuh, secangkir kopi seduh manual berukuran 240 mililiter umumnya mengandung kafein sekitar 95 hingga 165 miligram, yang berarti lebih tinggi daripada satu sloki espresso berukuran 30 mililiter (sekitar 63 hingga 68 miligram).